I dagens avsnitt av Barossa reser Justine till den vackra Trevallie fruktträdgården för att göra en underbar pocherad persika med nyplockade persikor. Justine fortsätter sin resa genom Barossa Valley och träffar en köksmästare Derek Salmon för att göra Gin Cured Ocean Trout med Crème Fraiche, som är perfekt för en härlig fräsch förrätt.